Ecco che ricomincia qualche esperimento con il nuovo lockdown. Questa è la volta di un ciambellone con burro chiarificato e Nesquik.
Di nuovo in lockdown
Eccomi qua, sono di nuovo ai fornelli. È iniziato solo ieri il nuovo lockdown che mi tiene bloccata in Lombardia, anzi, a Milano Comune. Eppure mi sembra già troppo tempo. È cominciato un weekend un po’ mogio, il sole ormai scompare verso le 17, la gente per strada è poca, in molti indossano una doppia mascherina, per compensare forse chi invece non la porta affatto o ci si scalda il mento. Oggi poi finalmente scopro dove stanno tutti. Al supermercato. Mi serve il miele, non vivo senza, e decido di andare all’Esselunga che ha qualche miele leggermente più pregiato, rispetto a quelli che trovo al negozio sotto casa. In assenza di sagre e mercatini ci si accontenta.
Percorro questi 500 metri che mi dividono dal supermercato e non incrocio quasi nessuno, molti negozi sono chiusi, anche chi poteva stare aperto decide di abbassare la saracinesca per mancanza di clientela. Poi supero le porte automatiche dell’Esselunga e la ritrovo tutta rintanata lì, la gente. Vado dritta al mio obiettivo: il miele. Scelgo un vasetto da mezzo chilo di miele italiano e corro alla cassa. Un signore anziano ha voglia di chiacchierare. Mi chiede se sono calabrese. È già la seconda volta nell’arco di un mese che mi scambiano per calabrese. Chissà. Un’altra ragazza in fila attacca bottone e io ricambio volentieri le sue chiacchiere. Insomma, se siete annoiati di stare a casa o farvi giri in solitaria, state pur certi che il supermercato di questi tempi è molto meglio di un qualsiasi centro sociale, bar, club di bocce, parrucchiere o piazzetta di ritrovo.
Burro chiarificato
Sto divagando, me ne rendo conto. Ma l’intro era assolutamente necessaria. Torno a casa e metto le mani in pasta. Ho un nuovo stampo per fare il ciambellone e non vedo l’ora di usarlo. Ho anche un vasetto da aprire di burro chiarificato Ghee. L’ho scoperto da poco, me l’ha inviato mio papà con Amazon. L’etichetta mi fornisce varie informazioni sul prodotto: “privo di lattosio, caseina e acqua, è un concentrato di componenti salutari. Leggero e digeribile, è ricco di grassi a catena corta, che il corpo non immagazzina e non accumula ma utilizza immediatamente come fonte di energia e benessere. Il Ghee inoltre contiene le vitamine liposolubili A,D,E,K, è fonte di acidi grassi essenziali, antiossidanti e minerali”.
Ingredienti
Per realizzare il mio ciambellone servono:
- 300 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero di canna
- 100 grammi di Nesquik
- 3 uova
- 80 grammi di burro chiarificato
- Un bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
Per la glassa:
- 100 grammi di cioccolato
- 20 grammi di burro chiarificato
Ciambellone
Per prima cosa unisco le uova allo zucchero in un recipiente e inizio ad amalgamare il composto con l’aiuto di una frusta da cucina. Setaccio poi la farina e aggiungo il Nesquik. A questo punto verso il latte e continuo a mescolare. Infine inserisco anche il burro chiarificato che non avrà bisogno di essere sciolto poiché è già molto morbido, potendo essere conservato fuori dal frigo. Verso in un passino il lievito e continuo a girare finché il composto non risulta omogeneo e privo di grumi. Colo nel nuovo stampo di silicone la mia realizzazione e inserisco in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Mentre aspetto, preparo gli ingredienti per la glassa che realizzerò una volta che il ciambellone si è raffreddato. Quando finalmente arriva questo momento, posso mettere a bagnomaria il cioccolato e alla fine aggiungere il burro, accertandomi che sia tutto ben sciolto. Verso infine la glassa sul mio ciambellone, cercando di ricoprirlo in gran parte. Et voilat, il dessert è pronto. Ottimo a colazione!
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Testo e foto: Giulia Di Giovanni
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